「ためしてガッテン」（焼きそば激変・こんなワザがあったとはSP）

今日の「ためしてガッテン」は焼きそばが特集だったので、
ちょっと楽しみだったんです。外で食べる焼きそばは結構
好きなんですが、家で食べる焼きそばはあまり好きではな
いので、どこが違うのか楽しみだったんですが。

まずは鉄板で焼くのとフライパンで焼くのとではまったく
違うみたいで。鉄板で焼く時、水を入れるとすぐに蒸気に
なり麺を蒸す効果があるみたいですが、フライパンで焼く
時、水を入れると鍋の底に水が溜まってしまい、煮るとい
う状態になってしまうみたいで・・・。

そして麺の形態も違うみたいで。プロが使用する麺は太麺
で油分なし。そして市販で販売されている麺は細麺で油分
があるそうで。市販で販売されている麺には油分があると
いうのは初めて知りました。

プロの焼きそばに近づけるべく、プロの焼きそば職人達が
いろんなアイデアを持ち寄って完成させた焼きそばは、ま
ず麺を玉のままほぐさずに焼き、焼き色がついたらひっく
り返す。空いたスペースに豚肉を焼き、裏側に焼き色がつ
いたらキャベツを乗せ、麺にお湯をかけてフタをして蒸し
焼きにする。
１分半蒸らしたらソースをかけて、混ぜるように炒めて完
成です。

この焼き方にする理由は、麺の焼き方にムラを作るためだ
そうで。ムラを作る理由は麺にコシを感じさせるため。
（ガッテンって、一口当たり麺を食べる量まで調べるんで
すね、びっくり！！［プロ用が６本で市販用が１６本］）

この作り方はある意味で手抜きですね（爆）でもこの作り
方なら私にも出来そう。一度ガッテン流の焼きそばを作っ
てみようかな？




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「創作酒膳 揚羽」＠阪神西宮

国道１７１号線城ケ堀町の交差点すぐの所にある「創作酒
膳　揚羽」



確か前は「とりどーる」だったかな？焼き鳥チェーン店が
入っていた記憶があるんですが？店の張り紙を見ると、開
店記念でアルコール類が半額みたいなので行ってきました。
ちなみにJRの高架近くに「どん」があります。

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「佐海屋」＠難波

「なんばCITY南館」にある「なんばこめじるし」に入って
いる「佐海屋」



に行ってきました。確かこのお店、毎日放送で絶賛放映中
（２０００回達成したそうで）の「ちちんぷいぷい」でも
紹介された様で。
私のお目当ては「本マグロ鉄火丼」（１２００円）「Mのラ
ンチ」のM三郎さんが紹介している記事を読んで、是非行
ってみたい！！と思ってしまったので。（ちなみに「なん
ばこめじるし」には「龍旗信」もあります）

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「長田本庄軒」＠三宮

「センタープラザ」地下１階の西の端にある「長田本庄軒」



前から一度行ってみたかったので、足を運んでみました。
ちなみにこのお店、チェーン展開しているんですね。この
お店のすぐ西側には「かつ丼吉兵衛」「もりや」もう少し
奥に行った所に「麹屋」があります。


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「もりや」＠三宮

こないだ「かつ丼吉兵衛」に行った時、その斜め向かいに
気になるお店（第１弾・第２弾・第３弾・第４弾）を見つ
けてしまったので、早速行ってみる事にしました！！「も
りや」



という鶏丼専門のお店だそうです。（このフロアには「麹
屋」もあります）

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「洋食のお店 a la Carute」＠扇町

地下鉄堺筋線扇町駅６番出口を出て、そのまんま扇町通を
西へ。神山の交差点を右に曲がった所すぐにある「洋食の
お店　a la Carute（アラカルト）」



「Mのランチ」のM三郎さんおすすめのお店にやっと行く事
が出来ました！！それにしても、今週の「KANSAI１週間」に
「Mのランチ」が掲載されているのを見た時、思わずびっく
り！！それ以上に「Mのランチ」で紹介された後のお店の
反響にさらにびっくり！！


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「かつ丼吉兵衛」＠三宮

久しぶりに「かつ丼吉兵衛」にやってきました。ちょうど
この日はお腹がペコペコだったので「だぶる」（９５０円）
を注文しちゃいました！！

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「元祖ぎょうざ苑」＠南京町

「皇朝」で「肉まん」を食べた後、本日のメインのお店に
行く事に。このお店は２年前にも行く予定だったんですが・・・。
本日のメインのお店は「元祖ぎょうざ苑」



というお店です。今、毒餃子騒動のまっただ中、よく餃子
を食べに行く勇気があると思いの人もいるでしょうが、私
は餃子が好きな人間なんで。はっきり言って小島よしおば
りに「そんなの関係ねぇ！！」です。（問題なのは、お店
で作っている餃子ではなく、中国で作られた冷凍餃子なので）

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「グリル北斗星」＠梅田

「大阪駅前第２ビル」地下１階にある「グリル北斗星」



確か「トルコライス」を食べに行って、それを記事にする
予定だったんですが、先代のPCが天に旅立たれてしまった
ので、お蔵入りという結果に・・・。隣の「第１ビル」の
方には「パスタ１」と「かえん」があります。


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「CROSS BEAT」＠コスモスクエア

久々に「CROSS BEAT」にやってきました。今度来る時
があれば食べたいなと思った「フライドポテト」（５００円）
を注文しました。


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「洋食いくた」＠三宮

サンセット通りと生田ロードの交差点を北に渡り、西側す
ぐにある「洋食いくた」



ちなみにその交差点南側すぐ近くに「とんかつ七兵衛」「
PORCELLINO CAFE」があります。

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「海月食堂」＠神戸

食べ物ネタ再開第２弾は「みなとや」で限定の「味噌つけ
麺」を食べに行く予定だったんですが、「みなとや」に行
く途中にあるお店を見つけてしまったので、そちらに行く
事に。国道２号線東川崎の交差点を北に曲がって、ちょっ
と歩いた所にある「海月食堂」



ここも食べブロガーの皆さんが一度は訪れるお店だったの
で一度行ってみたかったんです！！（確か創作中華のお店
だった記憶が？）


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「大安」＠天満

JR天満駅を降りて北に出てすぐにある「大安（だいやす）」



関西の食べブロガーさん達の聖地、天満にやってきました♪
ここにやってきたのは、「ニキニキ日記」のゆかりさんが
記事にしていた記憶があったのでやってきたんですが？（
今や居酒屋blogになってしまっている気がするんですが、
個人的には非常に参考になっています）

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「８０８kitchen」＠JR西宮

「Arrow Tree」系列の「８０８kitchen」



実は去年、開店３日間のいずれかに行ってきたんですけど
ね♪（デジカメを落としてしまったので・・・。その時の
記事はこちら）２つ左隣には「Arrow Tree」信号を北に
曲がった所には「淡路島バーガー」があります。

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阪急百貨店（梅田本店）「花の東京物産展」

今年も行ってきました！！「花の東京物産展」に。毎年こ
の催し物を楽しみに待っているですが。この時期になると
”今年もそろそろだな”と思ってしまう私がいます。

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「浪速餃子スタジアム」＠梅田

OSビル３階にある「浪速餃子スタジアム」



久しぶりにやってきました。初めて関西に餃子のフードパ
ークが出来ると知った時、狂喜乱舞でしたよ！！やっと、
私の好きな食べ物のフードパークが出来ると。

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「洋食処あとりえ」＠阪神西宮

久しぶりに「洋食処あとりえ」に行ってきました。今回は
前回行った時に食べたいと思った「チキン南蛮定食（ドリ
ンク付き）」（８５０円）を注文しました。

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「麺匠空海」＠JR西宮

久しぶりに「麺匠空海」に行ってきました。前回行った時
は限定のカレーうどんを食べたんですが、今回は「ちくわ
天生醤油うどん」（６８０円）を注文する事に。

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「ねぎ焼き やまもと」＠十三

阪急電鉄十三駅西口を出て信号を渡った後、左に曲がりち
ょっと歩いて１つ目の角を左（栄町商店街）に曲がってす
ぐの所にある「ねぎ焼き　やまもと」



ねぎ焼きで有名なお店です。

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「THE PREMIUM」＠三宮

「ミント神戸」８階にある「THE PREMIUM」
ビュッフェスタイルのバイキングレストランみたいです。
私が行った時は７０分：１８９０円だったみたいで。同じ
フロアに「函館市場」２階に「Le-Ba-Ta-Clan」があります。

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